题目：干法分级杂豆基质粉的理化特性分析及其在乳液中的应用
专业（领域）：食品科学与工程
研究生：谢冕
指导教师：张名位 研究员
答辩委员会：
答辩主席：高梦祥 教授 长江大学
答辩委员：
孙卫青 教授 长江大学
李真顺 教授 长江大学
丁保淼 教授 长江大学
张雁 研究员 广东省农科院加工所
答辩秘书：张帅 副教授 长江大学
答辩时间：2025年5月19日18：00-19：30
答辩地点：西校区1教217会议室
腾讯会议ID：230-711-053
题目：乳酸菌发酵对龙眼果肉及其多糖理化与消化特性的影响与应用
专业（领域）：食品加工与安全
研究生：宋唯维
指导教师：张名位 研究员
答辩委员会：
答辩主席：高梦祥 教授 长江大学
答辩委员：
孙卫青 教授 长江大学
李真顺 教授 长江大学
丁保淼 教授 长江大学
张雁 研究员 广东省农科院加工所
答辩秘书：张帅 副教授 长江大学
答辩时间：2025年5月19日19：30-20：30
答辩地点：西校区1教217会议室
腾讯会议ID：230-711-053
